エビの旨みをたっぷり堪能!えびそば一幻@新宿

今回は、エビの旨味をとことん凝縮させた拘りの有名ラーメン店『えびそば 一幻』(いちげん)さんをご紹介したいと思います。

お店の場所は、JR新宿駅から徒歩5分、お滝橋通りの路地を入ったところにあります。
席は、カウンターのみの

メニューは、
・えびしお 780円
・えびみそ 780円
・えびしょうゆ 780円
の三種類です。

先ずは、券売機で食券を購入します。
北海道といえば「味噌ラーメン」♪

「えびみそ」をぽちっとします。

壁には有名人のサインがずらりと飾られております。

「えびみそ」ラーメンが着丼麺しました。
具は、豚バラのチャーシューと煮卵、エビ粉、えび風味の天かすです。
どんぶりもエビのモチーフに赤と黒でデザインさせております。
徹底的に拘っておりますね。

スープは、エビ油から出る香りが鼻を抜け、熱々のスープからは舌全体に深いコクと香ばしいエビの旨味が広がっていきます。
恐るべし「一幻」!この味は現実なのか、それとも幻なのか!?

麺は極太麺か細麺を選べます。
今回は、太麺にしました。
麺を持ち上げるとエビのダシが効いたスープが絡みつき香りも広がります。
コシもしっかりしており、のど越しもよく美味しいですね♪

えびそば 一幻 新宿店
03-5937-4155
東京都新宿区西新宿7-8-2 福八ビル 1F

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