【YouTube】黒にんにくを使ったアクアパッツァ・ジャポネーゼ|SAFFRON DIRECTION.伊藤 真紀子×楽SHOWシルカーズ

今回は、フードコーディネーター・料理研究家の伊藤真紀子様と一緒に、黒にんにくを使ったアクアパッツァ・ジャポネーゼを動画で紹介しました

わたしたちは、「黒ニンニク」や「ホップ」など様々な食材を研究中で、今後も様々の料理などを発信していく予定です。

みなさんご存じの「アクアパッツァ」は魚介類をトマトやオリーブオイルなどとともに煮込んだイタリアの南部にあるナポリ料理です。

アクアパッツァの「アクア」は「水」の意味で、「パッツァ」は「暴れる」などの意味を含んでおります。

動画をみていただいた方はなるほどと感じ取れたと思いますが、そうなんです、油に水を注ぐことにあります。

今回は、イタリア料理と日本の漁師料理を組み合わせました。

アクアパッツァは基本的には黒オリーブやケッパーなどを使いますが、黒にんにくを使い、黒にんにくのコクと酸味を生かして調理しました。

それでは、動画をご覧くださいね♪

 

YouTube

【料理研究】黒にんにくを使ったアクアパッツァ・ジャポネーゼ|SAFFRON DIRECTION.伊藤 真紀子×楽SHOWシルカーズ

SAFFRON DIRECTION.

 代表:伊藤 真紀子

FCAJ 日本フードコーディネーター協会会員
フードコーディネーター
調理師

〒161-0034 東京都新宿区上落合2-13-19
電話:090-8478-9145
E-mail:saffron2017direction.m@gmail.com

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