【開店】麺や 丸三@大久保

令和2年8月10日(月)新宿大久保に醤油ラーメン店「麺や 丸三」さんがオープンしました。

グランドオープンおめでとうございます。

麺や丸三さんでは、店長が日本料理を長年培ってきた日本料理の手法を、一杯のラーメンスープの出汁に込めた美味しいラーメンを堪能することができます。

それでは早速紹介したいと思います。

 

アクセス

場所は大久保駅北口、または南口から徒歩2分、線路沿いに「麺や 丸三」(所:東京都新宿区百人町1-22-15 電話:03-6279-3173)さんがあります。

 

日本料理の職人の味

ここ新宿で四十年

日本料理に携わり
その確立された手法により
無添加の素材にてだしを引き体にやさしい
スープを作り上げました
精魂込めた一杯をお召し上がりください

麺や 丸三

 

券売機

券売機は店舗の外にあり、お店の入口から右側にぐるりと進むと見えてきます。

ラーメンの種類は「醤油拉麺」の一品勝負!

トッピングは「国産豚肉」と「厚焼玉子」、「山くらげ」の三種類。

そして、「のり飯」があるのでラーメンだけでは物足りない方にはGOODですね♪

券売機をよく見ると、テイクアウト料理がありました。

テイクアウトメニューは、「牛タン香味シチュー」と「さば骨まで煮」、「うま脂」の三種類です。

日本料理人が作る「牛タン香味シチュー」気になりますね😊

 

食券を購入したら、入口に用意されているアルコール除菌スプレーでしっかりと殺菌してから店内へ…

 

 

店内

店内は、カウンター席のみで7席あります。

調理場と客席には、透明ビニールシートを間仕切りとして使用し飛沫感染対策をしっかりとしておりました。

席に座るとグラスが手渡されるので、ポットで水を注いで一服…

荷物置き場は頭上にあるので、ゆっくりと腕を伸ばして置きましょう!

食券をカウンターに置き、料理が出来上がるのを待ちます…

席からは、店主が丁寧に雪平鍋でスープを仕上げて行く姿を垣間見ることができます。

一杯のラーメン料理を作る店主は真剣なので、この一杯のラーメンにかける思いがカウンター席に座っている私にも伝わってきます。

ゴクリと唾をのみ、麺や丸三劇場の舞台劇を観ながら、ラーメンの期待感を高めて行きます!

 

醤油拉麺

待つこと5分、醤油拉麺が着丼麺。

和だしの香りが湯気にのり、鼻を抜けていきます。

トッピングは、蒸し鶏、国産豚の肩ロース、山くらげ…

そして、何と!ラーメンにだし巻き玉子!

拉麺にだし巻き玉子は人生初体験!

 

まずはスープからいただいてみたいと思います。

繊細であっさりとした飲み口ですが、しっかりとコクも感じられ味わい深いスープでした。

化調を使わずにここまで旨味を出すのはかなり大変だと思います。
きっと醤油にも拘りがあるのだろうなと感じました。

もっと飲みたくなる美味しいスープでした。

 

麺はちょい縮れの入った細麺。

この濃厚スープにはぴったりの麺です。

スープで煮込まれた国産豚の肩ロースが柔らかく、もっちりとした食感でたまらなく美味しかったです。

山くらげのコリコリとした食感をラーメンに取り入れたのもユニークで、だし巻き玉子はスープの味を邪魔しないように薄味に仕上げており、一見バラバラのように見えますが、よく考えられら一杯のラーメンだと感じました。

非常に美味しかったです。

ご馳走様でした。

 

まとめ

今回は、令和2年8月10日(月)にグランドオープンした「麺や 丸三」さんを紹介しました。

日本料理の料亭でラーメンを食べている感覚になる味です。

ブログをご覧の皆さんも近くに来たときには足を運んでみてはいかがでしょうか!?


最後までお読みいただきありがとうございました。

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麺や 丸三

住所:東京都新宿区百人町1-22-15
電話:03-6279-3173

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