落合【肉と干物と麺 はなればなれ】ハイパー干物クリエイター藤間氏が作る干物を堪能!|他2品紹介!

皆さん、こんばんは!
ブログを書いている大峯です。

今日は、令和2年11月3日にグランドオープンした、新宿の落合にある『肉と干物と麺 はなればなれ』さんの、お薦め料理三品を紹介します。
こちらのお店は、東中野にある『肉と干物と麺 はなれ』さんの支店で、五島うどんの他、熱海の”ハイパー干物クリエイター”藤間氏が作る干物や拘りの肉料理を魔王などのお酒で楽しめます。

はなれとは違うメニューも沢山あるので、姉妹店どちらに行っても楽しめますよ♪

 

アクセス

交通手段
・東京メトロ東西線落合駅より徒歩約3分
・JR総武線東中野駅より徒歩約10分
・地下鉄都営大江戸線東中野駅より徒歩10分

 

肉と干物と麺 はなればなれ
住所:東京都新宿区上落合2-28-1ワールドビル 2F
電話:03-5937-3389

 

お店は路地を入って2階にあります。

階段を上っていくと…..。

 

店内

お洒落な広い店内に、まさにひしめくようにお酒類が並べられており、その品数には圧倒されてしまいます!
更にびっくりしたのが、サイダーです!
何と!47都道府県のご当地サイダーが飲めるんです!

「凄いでしょ!凄いでしょ!!」
「ブログを書きながら、超、興奮しております!」

お酒を飲めない方にも、楽しんで頂きたいとの思いからきっと用意したんだと思います!
お店の方の優しさや遊び心が伝わってきますね♪
とっても居心地がいいので、飲み終わっても家に帰るのが嫌になります(笑)


メニュー

何と!メニューは全て手書きです!
とても可愛くて、温かみがありますね♪

料理は、店名の通り、肉、干物、麺(五島うどん・支那そば)に拘りがあり、五島手延べうどんの地獄炊き、溶岩焼き、炭焼き、地鶏たたき、干物などなど書ききれないほどの魅力的なメニューがラインナップされております!

しかも、グランドメニュー以外に、その日の気分で作った創作うどんや料理を堪能することができるので、永遠に飽きることはありません!
えっ!どんな創作うどんがあるかって?
「そうですねぇ~、私が一番びっくりしたのは、あのシンガポールのローカルフード”バクテー”がうどんになった”バクテーうどん”、それと担々うどんかな!!」
「どんどん新しい料理が開発され、いつの間にか商品化されているので、Facebookをつねにチェックしていないと置いてきぼりになっちゃうんです!」
「日々、進化しているので、お店に行くと店長やスタッフの方から超元気頂けちゃうんです!!!」

 

お料理だけでは無い!器にもこだわりあり!!!
お酒を注文するたびに、グラスのデザインが変わるんです!
そんな遊び心が、お酒を飲んでいても楽しくなって、ワクワクしてきます♪

 

お通しに驚愕!!!感動!
”ゴロゴロお野菜の自家製ピクルス”と”豚筋の煮込み”!!

お通しが提供された時から、更にテンションが高まってきます!

色々な食感が楽しめるピクルスは、とくにトマトが甘酸っぱくて、とっても美味しい!
何とも言えない、気持ちよい味でした!

豚筋の煮込みも、お肉がホロホロで最高でした!
気が付くと、お通しだけでビールが3杯目にいっていたような…。
自然とビールが進んでしまう、魅惑のお通しでした。。。

 

サバ塩干し

うわぁ~!何だこの味!!う、う、旨いじゃないかぁ~~!!!
待つこと10分、サバ塩干しの登場です!
これが”熱海の”ハイパー干物クリエイター”藤間氏が作る干物かぁ~~!!
「非常に旨い!こんな干物食べたことは無い!これは別物か?いや干物だ!」
「皮はパリパリで、身と皮の間からは旨味が詰まった油がどんどん溢れてくる!!!」
「うわぁ。何だこの幸福感は!パリッ・じゅわぁ~と幸せの油が口中にひろがり、柔らかい身が舌の上でとろけていくぅ!!!」
「僕の身体もとろけそうだぁ~」

このお店の干物とともに感動したのが、大根の鬼おろしだ!
鬼おろしにすると出る水分が通常の大根おろしより少ないので、このパリッ・じゅわぁ~と溢れ出る幸せの油が、鬼おろしに吸い込まれ、さっぱりとした違った料理を食べているかのような感じがしました。

ここだけの話ですが、ハイパー干物クリエイターの藤間氏は、熱海に住んでいるのですが…
「本当に、内緒ですよ💦」
藤間氏は熱海に住んでいるんですが、何とっ!静岡の網代港の魚を使わないそうです。
網代港以外の一番良い魚を使い、一般の人には卸さないのです!
「そう!入手困難何です!!!」
「そんな貴重な干物を、この私が食べたのです!」
「凄いでしょう!凄いでしょう!」
一度食べれば皆さんも、同感していただけるかと思います。
そう…..。
みんなに自慢したくなるんです!
美味しい料理って、自然とみんなにしゃべってますよね!!
そんな感じです!!!


アイスランドラム

頭数の少ないアイスランド産の肩ロース!この味!これは本当にラムなのか?!!
とにかくあのラムの臭みが全くない!とても柔らかくてジューシー!
お肉を噛んだ瞬間に、ラム肉の独特の旨味が口中に広がって行くぅ~
「これは究極のアイスランドのラム肉かぁ~!美味しいなぁ~!」

アイスランドの広大に広がる大地で育ったラム、甘み、歯ごたえ、さっぱりとした味。
「僕の心がとろけていくぅ~」

このブログをご覧の皆様でお肉好きの方!
「絶対に行くべき!!!」


鹿児島から直送の地鶏たたき

眺めているだけでとろけるぅ~!!生きててよかったぁ~!!!
3品目は、”薩摩地鶏”のたたきのモモとムネです!
九州醤油やおろしにんにく、柚子胡椒、ワサビといただきます!

歯ごたえはしっかりしており、噛むたびに旨味が口中に広がります。
いやぁ~。。。非常に美味しいですね♪
料理もお酒も美味しいので、超楽しい一時を過ごせました。

オーナー様、仙田店長さん、坂間さん
美味しいお料理ごちそうさまでした。

 

お店情報

肉と干物と麺 はなればなれ
住所:東京都新宿区上落合2-28-1ワールドビル 2F
電話:03-5937-3389

営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

 

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