北海道の恵みをたっぷり堪能できるお店！【藤田商店】二条市場

皆さん、こんにちは！
blogを書いている大峯です。

魚介類好きな方必見！
今日は、北海道札幌にいったら、絶対に行って欲しいお店を紹介します！

今回ご紹介するお店は『藤田商店』さん。
こちらのお店では、北海道でとれたての新鮮な魚介類を、その場で調理した料理を堪能できるのはもちろん、北海道産の毛ガニを、水揚げ後、すぐに茹であげられたカニも堪能することができます。

それでは早速行ってみましょう💨

アクセス

狸小路アーケードからは、二条市場の中央区南3条と南4条のあいだ辺りから入場します。

入場後、奥に進みしばらく歩くと左側の角にあります。

藤田商店
電話：011-221-8904
住所：北海道札幌市中央区南3条東1 二条市場内

店内

石油ストーブがほっこり落ち着く店内は、平日にもかかわらず旅行のお客様でいっぱいでした！
多分、僕と同じ東京から来たお客様であろうか、「旨すぎる。旨すぎる。」とずっと連呼していたんで、店長さんにお願いして団体客さんと同じ食材をチョイスさせていただきました！

注文した食材！

注文方法は水槽から食べたいネタを選ぶだけ！
毛ガニや牡蠣、ホタテなどの新鮮な魚介類がならぶ。。。
冬は新鮮ないくらを堪能できるのだとか。

今回、いただいた素材はこちら…

アスパラガス

一品目はアスパラ！

これはアスパラを焼いた一品です。

それではいただきます…

うわっ！これは本当にアスパラか？と、一瞬、疑ってしまうほどトウモロコシのような旬の甘味！
食感も弾力があり、一口嚙むと軽ぅく反発し、コリッっと口内で弾けたと同時にみずみずしいうま味が口中に広がっていきます。非常に美味しいです！

ホタテ焼き

醤油とバター醤油を選ぶことができます！今回は醤油をチョイス！磯の香りが鼻を抜けていきます！
とれたてのホタテはとっても弾力があり、旨味も凝縮しておりました。
貝殻の汁もすすっていただきました！非常に美味しいです。

生カキ

大粒の牡蠣を贅沢に一口でかぶりつきました！
もう、これは「幸せ」の一言に尽きますね🥰

ホタテの刺身

ホタテは、まだ生きているのを感じる！ヒモが、ぐぅわんぐぅわんとゆっくりらせんを描くように動いている！

稚内でとれた新鮮なホタテを一口嚙んでみる。
宝石のようにツヤツヤに輝いた肉厚なホタテは、物凄い弾力でぶぅわぁんと押し返してくる感じがしました。貝柱の繊維質は嚙んだ瞬間にぬぅわっと割れていくのを舌で感じ取ることができ、その力強さを歯で断ち切った瞬間に、甘い旨味がじゅわぁ～っと口中に広がって行きます。

さらに、ヒモの部分はシャッキシャキで嚙むと、まるで高級食材のアワビを堪能しているかのような、噛み応えと旨味がありました。

人生48年、私は美味しい料理や食材を普通の方達よりは堪能してきたと自負しておりましたが、まだまだだなぁ～自分と正直思いました。

そして…
最後に到着した料理は…

ジャジャーン✨