2019年11月30日 / 最終更新日時 : 2019年11月30日 管理者 料理研究・商品開発 【YouTube動画】サフラン球根！発芽から開花までを動画で紹介します！ 【YouTube動画】サフラン球根！発芽から開花までを動画で紹介します！ #サフラン #エディブルフラワー #伊藤真紀子 #saffron #サフランディレクション
2019年9月22日 / 最終更新日時 : 2019年9月22日 管理者 お店紹介 サフラン球根の日本特有の開花のさせ方について【伊藤 真紀子】 国産サフランの花を使った世界初のエディブルフラワーの開発に成功した、伊藤真紀子様からサフラン球根の日本特有の開花のさせ方について教えていただきました。 #サフラン #エディブルフラワー #saffron
2019年9月8日 / 最終更新日時 : 2019年9月9日 管理者 料理研究・商品開発 【YouTube】ビールにドライホップのパウダーを入れると味は変わるのか？ 【YouTube】私たちは、秋田県産の農家さんから頂いたホップを使い商品開発や秋田県の地域貢献のために研究を続けております。今回は、パウダー状にしたドライホップを市販のビールに入れて、どのように味が変わっていくのかを検証しました。 #ホップ #ビール #秋田県産ホップ #クラフトビール
2019年8月27日 / 最終更新日時 : 2019年9月8日 管理者 料理研究・商品開発 【YouTube】ビールに新鮮な生のホップを入れるとどのように味が変わるのか検証しました！ 【YouTube】秋田のホップ農家様から頂いた収穫したばかりの新鮮な生のホップをビールに入れて、味がどのように変化していくのかを検証しました。 #ホップ #ビール #クラフトビール
2019年8月26日 / 最終更新日時 : 2019年9月8日 管理者 料理研究・商品開発 日本のホップ農業とビールのはなし 今回は、サフランの研究で活躍している、フードコーディネーターで調理師の伊藤真紀子様を取材し、日本のホップ農業とビールに関してお話をお伺いしましたので紹介したいと思います。 #ホップ #ビール #サフラン
2019年3月28日 / 最終更新日時 : 2021年4月20日 管理者 料理研究・商品開発 国産サフランの花を使った世界初の演出♪ 国産サフランの花を使った世界初のエディブルフラワーの開発に成功した、伊藤真紀子様をご紹介いたします。 国産サフランの花を世界初の食材として、 日本から新たな食のおもてなしが始まります。 世界中の長いサフラン栽培の歴史の中 […]
2019年3月4日 / 最終更新日時 : 2021年3月24日 管理者 料理研究・商品開発 世界一高価な香辛料！サフラン(Saffron)の紹介です！ サフランとは？？サフラン（サンスクリット名：ナーガケシャラ） は、11月に薄紫色の花を咲かせるアヤメ科クロッカス属の球根植物です。花の真ん中から垂れ下がるメシベは乾燥させて料理や漢方として用いられております。メシベは […]
2018年12月6日 / 最終更新日時 : 2019年9月8日 管理者 料理研究・商品開発 飲食店のオリジナル食べるラー油の開発支援を始めます！ 2011年頃、茨城県のつくば市で飲食店を経営していた時に開発したのが『食べる納豆ラー油』と山椒が効いた『雷ラー油』の二種類。 新聞や雑誌にも掲載されました。 何で今頃この記事を書いているかと言いますと。 一つ目は、震災の […]
