【東京・池袋】新珍味の名物ターローメンとは？！【最強の味変教えます！】

皆さん、こんにちは！
ブログを書いている大峯です。

皆さんは、ターローメンと呼ばれるラーメンをご存じですか？！
ターローメンとは、中国語では「大滷面（Dà lǔ miàn）」または「打鹵面（Dǎ lǔ miàn）」と呼ばれ中国五大麺の一つです。五大麺の４つは皆さんご存じの「刀削麺」と「魚焙麺」、「伊府麺」そして超有名な「担担麺」です。

中国語での料理名の漢字は調理法や素材などを表しており、打鹵麺（ダァルゥミィェン）の「打」は”とろみをかけた、とろみがかった”と言ったニュアンスでしょうか。「鹵」は調理法を意味し、調味料やスープで煮ることを意味します。「面」は麺の意味ですね。

ターローメンは、みなさんご存じの酸辣湯麺（サンラータンメン）のようにスープにとろみがついているラーメンのことです。気になるお味ですが、今日は、池袋にあるターローメンの老舗『新珍味』さんで食べてきましたので紹介したいと思います。

 

アクセス

場所は、その他各線池袋駅西口（北）（20b出口）より歩いて３分くらいのところにあります。
もろ町中華といった感じの佇まいですね！

話は少しそれますが、こちらの「新珍味」さんの創業は昭和27年と歴史のあるお店で、今から約70年前に開業しました。お店を作った方は、1952年の約70年前に日本に亡命した台湾独立運動家、史明（しみん）さんです。Wikipediaでは「日本への亡命後、生活のため史明は東京の池袋に、餃子、焼売、うどんなどを売る料理店『新珍味』を開いた。」と書かれておりました。

新珍味
電話：03-3985-0734
住所：東京都豊島区西池袋1-23-4

 

店内

平日のお昼に訪問しました。
1階のカウンター席と2階のテーブル席が満席でしたが、カウンター席がちょうど空き待たずに着席できました。

1階奥の壁には、お酒にピッタリのおすすめメニューが書いてある黒板があるので是非チェックしてください。
それにしても昼から飲んでいる人が多いですね！みんなどんな仕事をしてるんだろうと人間観察しながらをメニューを眺めます。

 

メニュー

メニューはこんな感じです。
料理はターローメン以外に沢山の本場の中国料理があります。

料理をつまみに一杯🍺やりたいところですが、午後はしっかりと仕事が入っているので我慢我慢😅

 

半ターローメンと半チャーハン

カウンター席に座り卓上調味料をどかすと、セットメニューがありました。
今日は、ターローメン以外にチャーハンが食べたい気分だったので、「半ターローメンと半チャーハン」を注文しました。

 

半チャーハン

待つこと5分、半チャーハンがサーブされました！
チャーハンからは何とも言えないこうばしい香りが漂ってきます。

それではいただきます。。。

 

くわぁー！何だこの味付けは？！食べた瞬間にこの香ばしさが鼻を抜け、後から旨味が口中に広がって行きます。非常に美味しいです！
このチャーハン食べて分かりましたが、熟練された技術がないとここまで美味しいチャーハンは作れないと思います。胃にどんどん落としたくなる不思議な美味しさです🥰

満席状態でラーメンの到着が遅れているようです。
チャーハンを完食した後にターローメンが着丼しました。

 

半ターローメン

見た目はランチのセットに付いてくるスープのようにも見えます！
麺は底に沈んでいて見えません。

先ずはスープからいただきます。。。

 

フホォー✨このスープ超美味い！旨い！本当に旨い！
何度も美味いと頷いてしまうほど本当においしいです。一度スープを飲むと止まらなくなる美味しさです！でもこのスープは中華鍋でガンガン煮込んであるので超熱っつ熱なので火傷に注意が必要です。ゆくり飲むようにしてください。。

一口目は、鶏ガラスープに生醤油が溶け込み、にんにくと酸味がきいたさっぱりキリッとした味を、溶き卵が全体をまろやかにしているなぁと感じました！

続いて麺を持ち上げていただいてみます。。。

 

をぉっ！これは！麺とスープが一体になっている！麺を食べていると言うよりはスープを食べている感覚になる不思議なラーメンだ🥰
麺の上にとろみのあるスープをかけているのでは無く、スープとしっかりと混ぜこんであるので、麺を持ち上げた時からしっかりと絡んでいる。

うん！完璧だ！

うん！うまい！

うん！感謝します！

 

最強の味変法！

半分くらい食べたところで味変開始！
卓上調味料をチェックします！うん！ちゃんとラー油と胡椒、お酢があるな。。。

ウッヒッヒ😏

っと言うことで、ターローメンをサンラータンメンに変えてしまおう！

 

先ずは、自家製ラー油を投入します🌶️

 

胡椒を多めにフリフリ。。。

最後にお酢を投入。。。

 

ジャーン✨ターローサンラータンメンの完成です！わーい！
ブログをご覧の皆様、是非是非真似して味変してください。超美味しいですよ🥰

新珍味さん、美味しいお料理ご馳走様でした！

 

お店詳細

新珍味
電話：03-3985-0734
住所：東京都豊島区西池袋1-23-4

営業時間
11:30～23:30

 

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