サフラン球根の日本特有の開花のさせ方について【伊藤 真紀子】

今回は、国産サフランの花を使った世界初のエディブルフラワーの開発に成功した、伊藤真紀子様からサフラン球根の日本特有の開花のさせ方について教えていただきました。

土や水がなくても花が咲くサフランとは？

国産サフランは、土や水がなくても花が咲きます。
球根は、そのまま器やバスケットなどに入れて飾ることが出来ます。
一本の白い花芽から３回花が咲きます。
開花後の花からは、赤いメシベを収穫し、ペーパーの上に並べて乾燥させて、香辛料として料理等に使うことができます。

サフランの販売について

サフランの球根の販売については、6月～9月あたりまでは販売できるかと思いますが、時期によっては入らない場合もございます。
ご了承ください。

伊藤 真紀子様にインタビュー

国産サフランの花を使った世界初のエディブルフラワー

サフランについてはこちらのブログをご覧ください。
【国産サフランの花を使った世界初の演出♪】
https://silkorz.com/2019/03/28/soffron-direction/

 

お問合せや取材、販売についての連絡先

SAFFRON DIRECTION.
代表：伊藤　真紀子
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フードコーディネーター
調理師

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