フカヒレを食べるならやっぱり廣翔記＠中華街

横浜中華街には、美味しくて種類も豊富な飲茶や本格的な中華料理店がたくさんあります。その中には、食べ放題やお得なランチメニューもあり、一人でも手軽に楽しめるお店も大人気です。

今回は、連日多くの人で賑わっている横浜中華街でおすすめのフカヒレのコースを格安で堪能できる有名フカヒレ専門店『廣翔記 本館』（こうしょうき）さんを紹介します。

場所は、みなとみらい線の元町・中華街駅から徒歩５分、JR関内駅から徒歩15分にあります。
関内からは中華街方面に向かい加賀町警察署前を通り、中華街大通りと上海路の交差点を右折してすぐ左側にあります。

さすが観光都市の横浜中華街、国内外から多くの観光客が訪れる人気のエリアです。
それにしてももの凄い外国人の数、歩くのがやっとです。

人混みをかきわけ、やっと到着しました。

店内は派手な装飾はなく落ち着いた雰囲気で一人でも入りやすいお店です。
席はテーブル席のみで20～30人は入れる余裕はありそうです。

今回は、安くて一番人気のフカヒレコース料理「榮セット」3,500円（税別）にしました。
紹興酒も飲みたいところですが、これから仕事なので我慢我慢(;’∀’)

一品目目は、「よだれ鶏」です。
四川の名物料理で蒸し鶏に四川麻辣ソースがかかったものです。芝麻ベースのソースに麻辣油がかかっております。辛みもちょうどよく鶏も柔らかくて美味しいですね♪

「尾びれの極肉厚ミニフカヒレ姿煮」です。
廣翔記さんでは、5種類ある鮫のヒレの中でも特に高価な部位である「尾びれ」を使っております。そして、鮫の種類は６０～７０種あると言われておりますが、その中でも肉厚で吉切鮫よりもゼラチンが柔らかく繊維がしっかりと詰まった「毛鹿鮫」のヒレを使っております。

大きさは三口くらいです。ミニサイズのフカヒレなので中心部はちょっぴり固い印象を受けましたが醤油ベースのソースは非常に奥行きのある風味豊かな味付けです。わたしは葱油が少しキツメのソースが個人的には好きです。

「ホタテとトリュフの蒸し」です。
ホタテの上に世界三大珍味の一つであるトリュフが贅沢にのった一品です。ホタテの柔らかい食感と黒トリュフの歯ごたえが絶妙にマッチしていますね。ソースは醤油ベースで台湾の「沙茶醤」（サーチャージャン）の味がお口の中で広がります。

「北京ダック」の登場です。
自分で包むのを期待していたのですが…
烤鴨餅（カオ ヤァ ピン）には薄く切った北京ダックとキュウリやネギの千切り、甜面醬が入っております。
久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しいですね。ホテルの中国料理部にいた頃に、よく北京ダックをつまみ食いしていた思い出に耽りながらいただきます。

「フカヒレ入りの点心」です。
フカヒレの繊維が乗った可愛い形の小籠包です。それぞれ美味しくいただきました。

「フカヒレ入りとろみスープ」です。
フカヒレの風味がしっかりしており、美味しいですね。スープは特にグッド！

「自家製叉焼とレタスの炒飯」です。
パラパラでしっかりとした味付けがいいですね♪

最後は杏仁豆腐です。サッパリとしていて優しい味。幸せです！

美味しいお料理、ご馳走様でした。

廣翔記 本館 （コウショウキ）
神奈川県横浜市中区山下町186-9 馮ビル 1F

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