【開店】薬膳雲吞スープわんたんや｜薬膳雲呑水晶麺の驚愕の旨さに感動！【動画あり】

皆さん、こんにちは！
ブログを書いている大峯です。

本日、2021年9月13日（月）にグランドオープンしたお店「薬膳雲吞スープわんたんや」さんの薬膳雲吞水晶麺の赤を食べに行ってきましたので紹介したいと思います。

それでは、早速行ってみましょう！

アクセス

場所は、東京メトロ千代田線赤坂駅の５a出口を出てから、道なりに進み一つ目の交差点を左に曲がって、5分くらい歩くと右側にあります。

外観がインドカレー屋さんですが、ちゃんと雲吞水晶麺を食べられますのでご安心ください。
また、お昼時は、テイクアウトだけですが、リトルアジア赤坂さん時代の美味しいカレー等を購入することが出来ます。

薬膳雲吞スープわんたんや
グランドオープン
営業時間：11時～20時
定休日：毎週日曜日

住所：東京都港区赤坂2-17-73前岡ビル１F(リトルアジア赤坂店)
電話：03-5545-7701

店内

店内奥には、カウンター席があるので、一人でも気軽に入れます！

メニュー

麺類は、白と赤の薬膳雲呑水晶麵、そして、麻辣薬膳雲呑水晶麺の三種類がメインで、雲吞を追加で注文できるようにワンタン刺しと言う嬉しいメニューもあります！

しかしながら、現在は店主一人での営業なので、しばらくの間は、赤と白の2種類のみとなります。
アルバイトの方も募集しているとの事で、慣れてきたら、担担水晶麵など色々な種類のラーメンを提供したいと熱い想いを語って頂きました。

今回は、赤の薬膳雲呑水晶麺を注文しました….。

こだわりが詰まった一杯

店主の三上裕貴さんが作る一杯は、雲吞好きの方の為に、雲呑をいかに美味しく食べられるかを日々研究。
店主が想う雲吞の美味しさを広め、伝えていきたいとの思いで、「薬膳との組み合わせで美味しく健康に」をコンセプトにした麺料理です。

薬膳雲呑水晶麵

待つこと5分、赤の薬膳雲呑水晶麺が着丼麺！
ラーメンに顔を近づけると、どんぶりからふわっと立ち上がる芳醇な鶏ガラと、ラー油のこうばしい香りが鼻を抜けていきます！

澄んだ綺麗に輝くスープ、一体どんな味がするのでしょうか？！

わくわくして来ます….。

それではスープからいただきます….。

何だこれは？！う、う、旨すぎる！！
一口目は、薬膳からの印象で滋味あふれるふくよかな味わいを感じますが、後味には、葱やクコの実、小松菜からの甘み、そして、青柚子の皮の風味によって、爽やかな印象が余韻まで残ります。

あっさりした鶏ガラの味を確認したのと同時に、ピリリと舌を刺激する辛さと、味わいのある何層にも重なった辛さが広がり、サワサワサワぁ～っとゆっくり時間をかけて花椒の爽やかな痺れる感覚が口中に広がっていきます！

見た目は辛そうですが、それほど辛くは無く、とっても上品なピリリと刺激する程度の辛さです。店主から直接聞いたわけではありませんが、私が思うのは、これだけしっかりした鶏ガラの旨味を感じさせるスープで辛さを強く主張してしまうと、せっかくのコクを台無しにしてしまうのではないかと思いました。とても考えられていて、何種類もの唐辛子を厳選して自家製のブレンドラー油を使うことにより、より鶏ガラの風味や味を引き立てているんだなと感じました。

麺は、何と！！透明の平打ちの水晶麺！！！
水晶のように綺麗に透き通っており、キラキラと輝いておりますね！

それでは水晶麵をいただきます…。

うひゃぁ～！麺はもっちもちのつるつる！！とってもコシがあります！！！
麺を噛むと、美しかった麺は急に態度を変えたかのように、口の中で暴れ出し、敏感な軟口蓋をこちょこちょと刺激して来ます。
麺はスープをしっかりと持ち上げ非常に美味しいです！

次に、ワンタンをいただいてみましょう….。

きゃぁ～、キター、これは、旨すぎる！
口の中で、ぷるぷるの皮が破れると同時に、肉汁がじゅわっと口中に広がって行きます！！
お肉は、大きめの粗びき肉を使っているのでしょうか、素材の甘みや旨味を堪能でき、さらにスパイスが豚肉の香りや味わいを、より引き立てております！

食べている内に、自家製ラー油がスープ全体に広がっていき、味の変化も楽しむことができます！
この薬膳雲吞水晶麵を食べていると、幸せな気分になってきますね♪

また、赤の水晶麵を茹でる時に限り使っているお湯は、何とっ！唐辛子湯だそうです！

それと、皆さんは、このブログを見て薬膳雲呑水晶麺って、薬膳だから、薬みたいな苦いイメージがあると思っておりませんか？
これが、全くクセが無く、とっても美味しいんですよ！！このラーメンは、薬膳との組み合わせで美味しく健康にをコンセプトにしていることから、食べやすさとバランスを考えて開発されているのだと思いました。

いろいろと想像を膨らませながら楽しく一杯をいただき….。
気づいたら完食していました！！！

わんたんやさん…
美味しいお料理ご馳走様でした。