【西新宿】シンガポール名物の漢方スープ『バクテー』を間借りで提供！｜新宿天幕 CIRCUC「サーカス」

皆さん、こんにちは！
ブログを書いている大峯です。

西新宿エリアで、シンガポール名物の漢方スープ「肉骨茶（バクテー）」が食べられるお店がないかなぁ～と、探したことがある方はいませんか？
わたしは、バクテーが大好きで、西新宿周辺を方端から探した一人です💦

今日は、天気も良いしと、昼食を済ませた後、西新宿を鼻歌を歌いながら散歩していると、何とっ！「肉骨茶＆海南鶏飯」と書かれた中華鍋を発見！
周りを見渡すとスナックのようだ…。
もう、わたしの性格上、このままお店を通り過ぎてしまっては気になって夜寝られなくなる。
昼食を済ませてしまったので、お店に入り、マスターに営業日と営業時間を確認したところ、何とっ！令和３年3月８日からバーを間借り営業をしているそうです！

11：00～14：30しか営業していない「間借りカレー」ならぬ「間借りバクテー」！！！
「明日、バクテー食べに行きます！」とマスターに宣言して帰宅。

明くる昼、バクテー目指して訪問しました….。
その前に、みなさまの中には「肉骨茶（バクテー）」とは何ぞや？！という方もいらっしゃるかと思いますので、簡単に紹介します！
バクテーは、北京語では「肉骨茶（ロゥグゥチァ）」と言います。骨付きの豚肉を様々な漢方薬とハーブを入れて煮込んだ、シンガポールのローカルフードです。

いったいどんな料理か気になりますね！
それでは早速行ってみましょう！

アクセス

場所はJR新宿駅西口から徒歩5分、小田急百貨店前の歩道橋を「パロマガス」の看板を目指し、路地を奥に入ったところにあります。
看板は、「スナックしま」さんになっておりますが、現在は「新宿天幕（じんじゅくサーカス）」さんが、スパイスウイスキーを楽しめるお店として夜は営業しております。（近々看板を変えるとの事）

店名：間借り営業　新宿天幕（じんじゅくサーカス）
住所：東京都新宿区西新宿７丁目１９−２１
電話：未公開

店内

一歩店内に足を踏み入れると、私の大好きなビートルズのBGMが流れておりました♪
入店すると、カウンターにはずらりとスパイスウイスキーが並べられております！これらは、夜からの新宿サーカスが営業してから楽しめるそうです。

チャージなしの1時間1,000円飲み放題だそうで、是非、スパイスウイスキーを飲みに行ってみたいと思います。

メニュー

お昼のメニューはこんな感じです。

・バクテー
・海南鶏飯

各900円（税込み）

今回は、バクテーを注文しました！

肉骨茶（バクテー）

待つこと5分、バクテーが着丼！
お洒落な和食器からは、独特の食欲を誘うスパイスの香りが漂ってきます😍

透き通ったスープは黄金色！この輝きは本物だ！！！
澄んだスープは、見た目からは想像もできない、滋味溢れるコク深い味わいが感じられます。

スパイスや漢方薬、ペッパーがそれぞれのハーモニーを奏で、まるでシンガポールで食べているかの気持ちになりますね(^^♪
薬膳スープが身体の中に染み込んで、体中の血液が音を立てて駆け巡ってゆき、胃からカァーっと、体全体が熱くなってきます！

何だこれは！や、や、やばいくらい旨いではないか！！！
お箸でほろほろ！柔らかスペアリブ！

大きなお肉はとってもジューシーで、口の中でホロッホロっと、どんどんとろけて行きます！
しっかり煮込んであるからか、油っぽさはなくとっても食べやすいです！

ライスは鶏の出汁で炊いているので、とっても深みがありコクがあり美味しいです！
バクテーのスープとスペアリブ、ライスと交互に食べている内に幸福の無限ループにハマっていきます！

マスター！バクテー非常に美味しかったです！
ご馳走様でした！

バクテーを広めたい！

間借りで、シンガポールのバクテーやチキンライスを提供しているのが、佐藤一聖（いっせい）さん。
佐藤さんは、シンガポールやマレーシアなど様々な国を渡り歩くバックパッカー。

シンガポールに居る時は、毎朝バクテーを食べていたそうです。
バクテーや海南鶏飯などの料理を食べ歩きながら研究し続け完成に至ったとの事。

多くの方にバクテーを知っていただきたいとの思いや、独立の夢を果たすためにこの間借り営業を始めました。
営業を始めた後も今の味に満足せずに、より美味しい味を求め日々探求しているとのことです。

新しい物件が見つかり次第、間借り営業をやめて独立をする予定だそうです。
西新宿で、美味しいバクテーが食べられなくなるのは間近かも知れません。ですので早めのご来店をお薦め致します。